خوک یک حیوان پستاندار اهلی با ریشه در خانواده گرازان و راسته جفت سم سانان است. این حیوان به عنوان یکی از مهم‌ترین منابع تولید گوشت در جهان شناخته می‌شود، به همین دلیل پرورش خوک به عنوان صنعتی مهم در کشورهای مختلف دنیا شناخته می‌شود.
خوک یک جانور خوشاقلو است که در محیط‌های اجتماعی قوی خود زندگی می‌کند و بسیار باهوش است. این حیوان با یادگیری و حل مسائل بسیار زیاد، به سرعت از خود نشان داده است که دارای هوشی بالایی است. علاوه بر این، خوک یک حیوان همه چیز خوار است و باعث شده است که در بسیاری از کشورها گوشت خوک به عنوان یکی از منابع اصلی تغذیه به شمار رود.
مصرف گوشت خوک نیز برای برخی افراد با چالش هایی همراه است. به عنوان مثال، برخی مردم به دلایل مذهبی یا فرهنگی ممنوعیت مصرف گوشت خوک را دارند. علاوه بر این، برخی افراد به دلیل وجود چربی های اشباع شده و نمک بالا در گوشت خوک، ممکن است با مشکلات سلامتی مواجه شوند.
در پرورش خوک، نکته ای که بسیار مهم است، رعایت بهداشت و اصول بهداشتی است. با توجه به قدرت بالای میکروبی و ویروسی خوک‌ها، رعایت بهداشت در پرورش خوک ضروری است تا جلوی گسترش بیماری‌هایی مانند آنفولانزا و پنومونیا گرفت.
فهرست مطالب
خوک چیست؟
تاریخچه خوک
تولید مثل در خوک
ویژگی‌های فیزیولوژیک خوک
مدفوع خواری
غذای خوک
محل زندگی خوک
سیستم گوارشی خوک
بیماری های خوک
ارتباط خوک با حیات وحش و دیگر جانوران
گوشت خوک
مزایا و معایب مصرف گوشت خوک
پرورش خوک
ویژگی‌ها و رفتار
بیماری های ناشی از خوردن خوک
آنفلوانزای خوکی