تاریخچه کنسروسازی در ایران و جهان

کلمه کنسروسازی از لغت یونانی Conservar به معنی حفظ کردن مشتق شده است به طور کلی کنسرو کردن در صنایع غذایی عبارت است از ایجاد شرایطی که بتوان تحت آن